香港滞在時の仲良し友達が、昨日日本に一時帰国。

今日、新宿でランチに付き合ってもらいました♪

 

約半年ぶりに会って、お互いの生活の事、

香港の事などなど…、話は尽きず

あっという間に時間が過ぎてしまいました。

 

そしてそして、あぁ、なんと嬉しいことに

友達ったら、遠い香港から

お土産をドッサリ持ってきてくれたのです。

 

卵麺、雲呑麺、伊麺、芝糊（胡麻粉）、氷砂糖、CHA CHA、

蝦醤（エビソース）、沙茶醤、蠔油（オイスターソース）、鶏粉、豆鼓、

搾菜肉絲缶、火腿猪肉缶、City Superの最新エコバック。

 

そして、極めつけは

『ペニンシュラの月餅』！！！！！

香港でも、中秋節の近づいたこの時期にしかない季節もの。まさに今が旬！

中でもペニンシュラの月餅は絶品！！

上品な味で、心から美味しいのです（嬉し涙

 

いただいたお土産、

一つ一つ、心を込めていただきます。

心から、ありがとう。

 

香港の話を沢山して、

香港のお土産をたぁ～くさんいただき…

またまた香港が懐かしくなってしまった一日でした。

 

友人が南伊豆に住んでいます。

友人宅は、本当に自然に恵まれています。

広々とした庭にある池には、魚が泳ぎ、

家庭菜園の畑にはトマトがたくさんなっていました。

家のすぐ目の前には川が流れ、元気な鴨にみんなで餌をあげてきました。

友人の子供も、自然に囲まれてすくすく育っている様子。

 

夜はテラスでバーベキュー。

星空があまりに綺麗で、しばらく眺め続けてしまいました。

流れ星を幾つも見て、都会にはない時間を満喫。

 

日本は本当に自然に恵まれた、豊かな国ですね。

 

最近、ガーデニングを始めました。

家のテラスに花を飾り、

殺風景だった風景がだんだん色鮮やかになりつつあります。

 

実は最初、ハーブを植えたりもしたのですが、

ミントとローズマリーはあえなくさようなら…（ｺﾞﾒﾝﾅｻｲ

水を絶やさないように気をつけていたのですが、

どうやら水をあげすぎたようです（ｴｰﾝ

 

今は、ナツザクラ、トレニア（白、赤、青）、

黄色い小さな花（名前忘れました　ｺﾞﾒﾝﾈ

バジルと食用トウガラシが育ってます。

 

鉢から、花をプランターに植え替えたり、

プランターに土を入れてガーベラの種を蒔き、

発芽を心待ちにしたり。

久々にシャベルを使っての土いじり。

花のおかげで、のどかな時間を過ごせています。

 

おばあちゃん、お花、綺麗でしょ♪

 

暑い毎日が続きますね・・・

 

 

今日は朝から洗濯2回、

布団のシーツを替えて新しくして、

全部屋に掃除機をかけ、、、

 

 

シャワーを浴びてスッキリして、

ランチ作りました。

さっぱりしたものを欲していたので、

【こうちゃんレシピ】を見ながら

 

 

トマトの酸味＋レモンで、暑い夏にはぴったり。

そうめんも料理次第でお洒落になるのね～　と思いつついただきました。

 

食後はまったり。

外からセミの鳴き声が響いて、

 

夏だなぁ・・・・・

 

季節をしみじみと感じてます。

 

野菜をなるべくたくさんとりたいなと思い、

考えたのがこのレシピ（自作）。

 

 

タイトル、長かったですね（汗

 

☆材料☆

緑黄色野菜（ブロッコリーやほうれん草など）、きのこ類、トマト数個（ホールトマト缶でもOK）、

ソーセージ、生クリーム（ちょっとだけ）、とろけるチーズ、お好みでオリーブと卵

 

★作り方★

①トマトを茹で、湯むきした後、細かく切ってフライパンで軽く煮て、トマトソースを作る

③ソーセージをざっくり切っておく（私は茹でてから切ってます）

④きのこ類を用意（エリンギ、しいたけ、まいたけ、しめじ等）

*オリーブ好きな方は、オリーブを用意

⑤①のソースに②～④の具を全て入れ、軽く煮る

⑥生クリームを適量入れ、塩・胡椒、コンソメ、イタリアンソルト等で味を調整

⑦⑥を耐熱皿に入れ、真中に卵を落とし、とろけるチーズをパラパラとふる

⑧卵が固まる程度までトースターで焼く（約10分程度

 

 

 

 

 

これは我ながら驚きの美味しさ！

特に、美味しいトマトを使った時のあの味ったら、もう。。。

 

トマトの酸味とクリームのこってり感が絶妙の組み合わせなのです。

ホールトマト缶でも代用はききますが、

やっぱり新鮮なトマトがお薦めです。

 

冷えた白ワインとかに合いそうだなぁ～～～、、、と思いつつ、

今は麦茶が食事の友です（笑